Estudio ecológico pide que comamos la mitad de carne

A no ser que tiremos de carne de laboratorio, a este paso, ser carnívoro y ecológico va a ser en sí una contradicción de términos. Por lo pronto, un nuevo estudio nos advierte que población mundial crece a un ritmo tal que la única manera de poder alimentar a tanta gente será comer menos carne.

En efecto, la superpoblación mundial es una realidad de la que no podemos huir, y que en el futuro irá aumentando a un ritmo imparable. En el 2050, por ejemplo, superará los 9.000 millones de personas, estima la ONU. Sin duda, se trata de un gran desafío para la seguridad alimentaria, y según un informe de la Universidad de Exeter superarlo pasa por que los occidentales comamos la mitad de carne que actualmente.

Sí, tal y como estás pensando, reciclar más y hacer más eficientes los cultivos también ayudan, pero sólo con eso no llegamos. De acuerdo con el trabajo, para hacer una diferencia el personal ha de dejar descansar a sus dientes caninos. En números, si el consumo medio mundial de carne es de 16,6 por ciento, y ello suppne el 15 por ciento de las calorías ingeridas a diario, hemos de cambiar hasta reducir su consumo el 50 por ciento.

No hacerlo podría causar un desastre ecológico por desórdenes en la captura y almacenamiento de carbono. En palabras del líder de la investigación, Tom Powell, la investigación demuestra que “comer menos carne podría proporcionar una clave para volver a equilibrar el ciclo global del carbono. La producción de carne implica importantes pérdidas de energía a consecuencia del costoso proceso necesario para obtenerla y de los numerosísimos cultivos que utilizan para alimentar al ganado. Lo cierto es sólo así se podrían mantener las temperaturas globales dentro del umbral de los dos grados.”