Panga: un pescado económico que podría salirnos caro

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Los pescados que proceden de piscifactorías pueden suponer un riesgo para la salud cuando éstas no reúnen unas mínimas condiciones higiénico sanitarias. Sin embargo, estas condiciones no siempre trascienden, y cuando lo hacen salta el escándalo y, por lo general, se toman medidas retirando el producto del mercado.

O puede que no. Podría ocurrir que supiéramos de problemas en este sentido y no llegar a tomarse. De hecho, en numerosas ocasiones ocurre tal cosa, sobre todo cuando la medida no es estatal sino que depende del criterio de cada comercio. Es el caso de la panga, un pescado que Carrefour ha decidido retirar del mercado en sus dos modalidades, tanto fresca como congelada, tras conocerse los posibles problemas ambientales de sus piscifactorías.
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La carne de laboratorio, un bocado más sostenible

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La carne artificial puede convertirse en una solución para importantes problemas que ponen en jaque la supervivencia de la humanidad. Desde solucionar el desafío que supone la seguridad alimentaria en un mundo cuya población no deja de crecer hasta, cómo no, luchar contra el cambio climático.

Asimismo, nos ayudaría a dejar de ser tan crueles con los animales de granja, suponiendo una revolución sin precedentes, otra enorme ventaja en lo ético. ¿Pero, realmente la carne artificial es una alternativa a la real?
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Los huevos de gallinas de jaula tienen los días contados

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Los huevos de gallinas felices están de moda, y por lo que parece han venido para quedarse. Una tendencia que tiene grandes ventajas a nivel ético y nutricional, si bien implican un aumento de su precio, lo cual constituye el principal y casi único inconveniente.

Así es, al menos, para los consumidores, si bien la industria requiere un cambio radical que, lógicamente, traerá más de un dolor de cabeza, necesidad de inversiones y, sobre todo, una nueva mentalidad.

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La UE estudiará los posibles tóxicos en la comida

Vegetales-en-conservaLa Unión Europea quiere ahondar en los riesgos alimentarios que suponen los productos químicos que encontramos en nuestra comida. Tanto de forma individual como combinados, formando los tan temidos cócteles de partículas potencialmente perjudiciales para nuestro organismo.

El proyecto encargado de analizar los químicos que nos pueden intoxicar es la Iniciativa Europea Vigilancia Biológica (HBM4EU), a través de la cual se investigará durante cuatro años. Entre otros posibles “venenos”, se estudiarán los niveles del cadmio o, por ejemplo, de compuestos como los bisfenoles en el organismo de los europeos.
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Navidades: Los defensores de los animales te piden que no compres foie gras

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El foie gras o fuagrás es un alimento gourmet que tiene un lado oscuro muy duro para los animales. De hecho, los patos o las ocas son animales de granja especialmente maltratados, y degustar esta supuesta delicia culinaria supone un auténtico horror para ellos.

Salvo excepciones muy contadas, la producción de este alimento es una auténtica salvajada, nos recuerdan los activistas desde hace años. En fechas prenavideñas, se intensifica su insistencia en visibilizar la tortura a la que se somete a estas pobres aves para obtener este exquisito manjar, lleno de crueldad animal.
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El agua de boniato, un desecho que podría revolucionar las dietas adelgazantes

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Es más que sabido que en las cocinas domésticas se generan más desechos de los necesarios, y el problema cobra también unas dimensiones tremendas cuando descubrimos desechos industriales de tipo alimentario. En este caso, se trata del agua procedente de la cocción del boniato, un desecho que pese a encontrar distintas maneras de reutilización sigue desperdiciándose de forma importante.

La buena noticia es que eso puede cambiar antes de lo imaginado, concretamente a raíz de los resultados de un estudio que ha encontrado en esta agua mágica una manera de mantener a raya los michelines.
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Pavo de laboratorio en Navidad, el futuro que viene

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En lugar de granjas, laboratorios. Tal será el lugar donde crecerán los pavos, si bien lo harán por partes, en forma de carne artificial. Eso sí, sabrán delicioso, será más barato y, obviamente, evitaremos la crueldad animal.

Un triple regalo con sabor a pavo, y a Navidad, que llegará dentro de unos años. En poco más de una década, a juicio de Paul Mozdziak, investigador de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, cuyas declaraciones al MIT Technology Review pronostican un futuro auge de la carne cultivada entre probetas.
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Tres razones ambientales para comer menos carne

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El consumo de carne a nivel mundial, sobre todo de carnes rojas, es una fuente de problemas ambientales. Además de resultar un riesgo para la salud pública en cuanto se exceden las cantidades recomendadas, en efecto, la carne es sinónimo de deforestación, gases de efecto invernadero y uso de recursos básicos, como el agua o la energía.

Al margen de los peligros sanitarios, por lo tanto, la carne es poco eco amigable, además de suponer una crueldad para los animales, un aspecto tan obvio como importante de destacar.
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Leche más nutritiva y vacas menos contaminantes

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Vacas que contaminan menos y una mejor leche, dos retos de la industria lechera que podrían cumplirse tan fácilmente como añadiendo un nuevo componente a su alimentación.

De acuerdo con un nuevo estudio, el consumo de linaza hervido reduce las emisiones de metano, un potente gas de efecto invernadero, y también mejora la producción de leche mediante una mayor calidad nutricional.
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Regular los disruptores endocrinos para una alimentación más segura

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Los disruptores endocrinos están por todas partes. Son un riesgo invisible, que encontramos en la comida, los productos de limpieza, los cosméticos, pesticidas, textiles o incluso en el aire que respiramos. Estos componentes químicos pueden ser muy peligrosos, si bien la ciencia todavía tiene mucho trabajo que hacer para demostrar una relación causal en muchos de los casos.

Por lo pronto, se ha asociado a un sinfín de desórdenes y enfermedades, como la pubertad precoz en las niñas, malformación genital en los niños, varios tipos de cánceres, problemas de fertilidad, malformaciones fetales, autismo o la hiperactividad. Éstos son solo algunos de los problemas de salud que pueden ocasionar los “endocrine disruptor chemical” (EDC), su término original, aparecido en los años cuarenta.
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