El estudio

La investigación refleja que los niveles de grasa en las sardinas y las anchoas de la Costa Brava han disminuido en los últimos diez años, además de ser inferiores a los de estos pescados de otros lugares del Mediterráneo y el Atlántico.

Unos cambios sobre los que los investigadores de este estudio apuntan que se podrían haber producido modificaciones importantes en la dieta de las anchoas y sardinas. La clave está en que la cantidad de grasa de estos peces suele ser elevada durante la primavera y el verano, período en el que abunda el plancton, que es su principal alimento.

El cambio en la productividad y la composición del plancton por un posible aumento de la temperatura del agua podría explicar la disminución de los niveles de grasa en las sardinas y anchoas de la Costa Brava.

Además, también habría otros factores que incidirían en el nivel de grasa de estos pescados azules. Los investigadores apuntan igualmente a los cambios en los nutrientes que llegan al mar procedentes de los ríos y por los efectos de la sobrepesca.

El estudio llama la atención a su vez sobre los bajos niveles de omega-3 durante el invierno, coincidiendo con la época de la reproducción de las sardinas y anchoas, lo que condiciona su estado reproductivo.

Los datos

El estudio ha analizado alrededor de 2.000 ejemplares de sardinas y anchoas de los puertos de Blanes, Rosas, Sant Feliu de Guíxols, L’Escala y Palamós.

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