Flexitarianos: los vegetarianos que comen carne

Flexitarianos veganos que comen carne
¿Flexi qué? Fle-xi-ta-ria-nos. Cuesta de asimilar la palabrita, casi hay que trocearla para poderla tragar, del mismo modo que es difícil de entender lo que designa: a un nuevo tipo de vegetarianos que lo son sólo de vez en cuando. ¿Pero, en qué consiste eso de ser vegetariano a tiempo parcial?

Si buscamos el origen del dificultoso término hallaremos una fácil explicación: la flexibilidad, es decir, no hay una estricta obligación ni tampoco suficiente convencimiento para ser vegetarianos puros. Es decir, traducido a la práctica, no se renuncia a comer carne o pescado, básicamente, si bien se hace de forma comedida y se eligen materias primas ecológicas, que supuestamente cuidan el bienestar de los animales de granja y la salud del consumidor.
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Pros y contras de la dieta vegetariana


El vegetarianismo no siempre se considera una forma saludable de alimentación. Si por un lado la investigación científica apoya este tipo de dieta como beneficiosa para la salud y el medio ambiente, por otra parte se señalan carencias nutricionales e incluso posibles riesgos de contraer enfermedades.

¿En qué quedamos, entonces? Si la ciencia no se aclara, menos vamos a hacerlo nosotros. De nada nos serviría decantarnos por uno u otro enfoque cuando además, muy probablemente la realidad no sea blanca o negra… ni tampoco verde. Sin embargo, sería útil abordar el estado de la cuestión para exponer los pros y los contras de la dieta vegetariana. Para, en suma, estar informados al respecto.
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Lunes sin carne


Ser vegano durante un día a la semana, concretamente los lunes, es la propuesta de esta campaña, una iniciativa secundada por el ex-beatle más defensor de los derechos de los animales.

La campaña lleva años en marcha y consigue grandes resultados en su implantación en medio mundo, si bien todavía hay mucho camino que recorrer. Son conocidos los libros de recetas de Paul McCartney, y constantes sus declaraciones sobre las bondades de pasar de la carne un día a la semana, no sólo para la salud propia sino para la del planeta y en pro de la defensa del derecho a la vida de los animales.
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Yogures a partir de cereales y frutos secos


Los yogures vegetales no sólo pueden ser de soja. Ignoro cuántos tipos hay en el mercado, pero lo cierto es que acaban de desarrollar unos curiosos productos a partir de cereales y frutos secos que también constituyen una alternativa a los convencionales yogures de leche.

Estos particulares productos desarrollados por la Universidad Politécnica de Valencia son una opción vegana que sustituye al popular lácteo, de procedencia animal. Por el contrario, la propuesta de este estudio consiste en una serie de licuados de cereales y frutos secos fermentados con las típicas bacterias probióticas, por lo que se imita el modus facendi del yogur.
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Seguros de vida más baratos para los vegetarianos


A juicio de una aseguradora británica los vegetarianos son más longevos y por ello merecen incentivos para captarlos como clientes y conseguir su fidelidad. Dicho y hecho: la agencia de seguros AFI (Seguros de los Amigos de los Animales) ha establecido primas más bajas para los vegetarianos.

Lógicamente, de ser realmente más saludables y tener una vida laaaarga, los veganos son un chollo, un gran negocio para las aseguradoras de vida, por lo que se entiende este ajuste. ¿Pero, realmente son más longevos?
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Inventan huevo artificial hecho a base de plantas


Con este innovador alimento, los veganos estrictos pueden comer huevo sin saltarse sus principios morales o, por ejemplo, podríamos hacer una mayonesa sin utilizar productos de origen animal. Apoyado por Bill Gates, este huevo artificial creado a base de plantas ha sido desarrollado con la intención fundamental de crear una fuente de proteínas barata para los países desarrollados.

¿Pero, sabe a huevo? Es pronto para saberlo, pues acaba de ponerse a la venta esta semana y los consumidores todavía no se han prounciado al respecto. Según explican desde Hampton Creek Foods, creadores de este peculiar invento, los Beyond Eggs están muy logrados, pues intentan parecerse a los huevos tanto en su valor nutricional como en su sabor.
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Agar agar, alternativa vegana a la gelatina animal


El agar agar es un polímero que mantiene unida la pared celular de las algas y que, en nuestra cocina, constituye una alternativa interesante a la gelatina animal que hace furor entre vegetarianos, sobre todo si se trata de marcas con certificado ecológico.

Podemos encontrarlas en forma de tiras transparentes, en secciones cortadas en forma cuadrada o rectangular, en copos o en polvo. Pero, si bien su forma final o presentación depende del molde o modo de fabricación, también hemos de fijarnos en el tipo de alga de que se trate, pues existen distintas especies.
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Caramelos veganos con sabor a leche materna


Son caramelos veganos, pero con todo el sabor de la leche materna. Sus creadores, la empresa estadounidense Lollyphile (fabrica los populares lollypops), ha decidido lanzar este producto porque creen que así satisfarán la curiosidad adulta por probarla.

Siempre se puede rogar un poco de leche a una mujer lactante, pero tampoco es plan ir pidiendo favores de este tipo, por lo que este caramelo parece una interesante opción para contestar a tal interrogante.
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Crudiveganos famosos


A menudo, el crudiveganismo se equipara a la dieta de las celebrities, pero más allá de su relumbrón, se trata de una filosofía de vida que rechaza todo tipo de explotación animal y recomienda comer alimentos de origen vegetal y crudos.

Son numerosos los famosos que no sólo la practican, sino que además lo hacen público para su difusión, lo que ha derivado en una popularidad creciente gracias a personajes tan conocidos como Demi Moore, Ornella Muti, Beyonce, Alicia Silverstone, Uma Thurman, Cher, Woody Harrelson, Susan Sarandon, Pierce Brosnan, Madonna, Pamela Anderson, Daryl Hannah, Natalie Portman, Venus Williams o, entre otros, la modelo Carol Alt o la diseñadora de ropa femenina Donna Karen.
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Algas comestibles, las verduras del mar


Las algas no sólo son un ingrediente fundamental en las dietas macrobióticas. Su popularidad las ha convertido en un alimento cada vez más habitual en ensaladas y en platos de todo tipo. Sin embargo, únicamente un reducido número de especies de las más de 24.000 que se conocen son aptas para la alimentación humana o se utilizan con fines medicinales.

Además de las celebérrimas algas japonesas, también hay otras que proceden de la zona atlántica, como el espagueti de mar, el musgo irlandés o las llamadas fucus, si bien todas ellas tienen en común ser unas saludables verduras marinas.
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