El aceite de oliva es un producto saludable y muy rico desde el punto de vista gastronómico y nutricional. Su uso no solo se limita a la cocina o a los productos de belleza. Sus propiedades van más allá porque contiene importantes antioxidantes. Y, precisamente, ahora, un equipo de investigadores ha logrado extraer de una forma más rentable un antioxidante muy potente que tiene propiedades anticancerígenas, cardioprotectoras, antiinflamatorias y neuroprotectoras.
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