Así es el envase de remolacha que ayuda a conservar los alimentos

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La utilización de menos plástico en los envases de los alimentos es una de las líneas de acción en las que más se está innovando en los últimos años. Un campo en el que no solo se trabaja en reducir su uso, sino que también comprende otros ejes de acción como el desarrollo de nuevos materiales que sean más sostenibles y que, por supuesto, no tengan un impacto negativo en el alimento. En esta línea, se ha llevado a cabo una nueva investigación que ha conseguido desarrollar un nuevo plástico para alimentos, que ha sido realizado con extracto de remolacha. Además de ser sostenible, tiene partículas antioxidantes para ayudar a conservar mejor los alimentos.
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Alimentos para proteger el intestino y acabar con los gases

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Los gases son uno de los síntomas más comunes de trastornos intestinales crónicos. Además, suele estar acompañado de dolor abdominal, cólicos o hinchazón que pueden aliviarse de forma total o parcial al evacuar los intestinos. Algunas de las causas que provocan estas molestias son intolerancias alimenticias, estrés, falta de sueño, entre otros.

¿Qué hacer para proteger el intestino y acabar con los gases? Las personas que tienen trastornos intestinales crónicos suelen consumir fármacos para disminuir los síntomas abdominales. Sin embargo, también es posible disminuir los efectos procurando no hablar acaloradamente mientras se come, prescindir del tabaco, evitar alimentos picantes, entre otros. Y, por supuesto, mediante el consumo de ciertos alimentos saludables.
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El aumento de la temperatura del mar afecta a la grasa y la salud del pescado azul

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Un estudio realizado por el grupo de investigación SeaHealth y la Cátedra Océanos y Salud Humana de la Universidad de Girona y del programa de Tecnología Alimentaria del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), ha puesto de manifiesto que el cambio climático está afectando a la grasa y salud del pescado azul. Una alteración que está relacionada con la afección en la productividad y composición del plancton del que se alimentan anchoas y sardinas de la Costa Brava.
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Desarrollan un sistema para detectar alteraciones en la miel

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La miel es un producto natural que últimamente ha estado en el punto de mira por su mezcla con otra miel procedente de otros países, que merman su calidad. No es el único problema porque también se ha detectado la presencia de edulcorantes en este producto al que no está permitido ni quitar ni añadir ningún compuesto. Con un nuevo sistema, será ahora más fácil poder detectar las posibles alteraciones.
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¿Por qué los alimentos tienen cada vez menos nutrientes?

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A estas alturas estoy convencido de que este tema no te pilla por sorpresa. Habrás escuchado en más de una ocasión eso de que los alimentos tienen cada vez menos nutrientes, o como mínimo habrás oído a personas mayores diciendo que la comida de ahora no sabe como la de antes, refiriéndose más que nada a las verduras y las frutas.

Hay estudios y comparativas que se han llevado a cabo para reforzar o desmentir dicha teoría. A pesar de que las principales marcas se resisten a reconocer que los nutrientes ya no están tan presentes en los alimentos como antes, no son pocos los informes que muestran datos como el que dice que las espinacas actuales tienen la mitad de vitamina C que las que consumíamos hace 40 años. ¿Qué estamos haciendo mal? ¿Hay forma de solucionarlo?
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El calentamiento global favorece la prevalencia de patógenos en los suelos

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El calentamiento global no solo tiene efectos sobre la biodiversidad. También puede contribuir a aumentar la prevalencia de patógenos. Es una posibilidad que se ha puesto de manifiesto en un nuevo estudio en el que se constata que se producirá un aumento de la proporción de hongos patógenos de plantas en los suelos de todo el mundo.
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Así será el azúcar comestible extraído a partir de gases de efecto invernadero

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Los gases de efecto invernadero también pueden ponerse en valor. Es el objetivo de un nuevo proyecto de investigación con el que se pretende convertirlos en azúcar comestible. Una transformación en la que se emplearán procesos químicos para dar como resultado este producto, que se podría utilizar en industria alimentaria, o bien obtenerse otros para la industria química.
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Pantallas electrónicas hechas con escamas de pescado

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Las escamas de los peces pueden tener otra vida útil. Un nuevo proyecto ha permitido que dejen de ser un residuo, una vez el pez está capturado para alimentación, en un nuevo producto, que puede ser empleado para fabricar pantallas electrónicas flexibles. Y es que las escamas tienen unas propiedades nada desdeñables, que se pueden aprovechar a la perfección para estos dispositivos, sustituyendo al plástico.
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Consejos para hacer la compra durante la cuarentena del COVID-19

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Con motivo de la cuarentena y la recomendación de salir de la vivienda lo menos posible, es conveniente hacer una compra semanal para el hogar. Una situación que lleva a planificar muy bien las comidas para aprovechar los productos que se tienen y, sobre todo, para seguir una dieta saludable y no dejarse llevar por comer solo caprichos. Aquí vamos a dar unos consejos para hacer la compra mientras dure la cuarentena por el COVID-19.
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Los residuos del café tienen antioxidantes útiles para su uso en alimentos y productos farmacéuticos

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Los residuos del café han sido objeto de numerosas investigaciones, sobre todo, los posos en los que se han encontrado utilidades importantes y conocidas como, por ejemplo, abono para plantas o para cultivar setas en casa. Ahora, una nueva investigación ha dado un paso más allá, ya que se han extraído antioxidantes de los residuos de café que son beneficiosos para la alimentación o los productos farmacéuticos. Un proceso que se ha llevado a cabo con un método fácil y económico y que permite poner en valor estos residuos y minimizar desechos.
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