Además del riesgo tóxico, la dieta sin gluten predispone a la diabetes

Pan libre de gluten
Tal y como vimos, las dietas libres de gluten exponen a metales tóxicos de un modo superior al promedio poblacional, por lo que los investigadores, científicos estadounidenses de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Illinois, en Chicago, concluían que salvo los celíacos su consumo estaba desaconsejado.

Aunque el estudio requiere de nuevas investigaciones para profundizar en el tema, los autores afirmaron que quienes no padecen dicha patología deberían abstenerse porque, sencillamente no la necesitaban, con lo que estaban corriendo riesgos innecesarios. Ahora, además, gracias a un reciente estudio sabemos que además de su posible toxicidad predispone a la diabetes.

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Disruptores endocrinos, niños menos inteligentes

Los problemas de salud provocados por los “endocrine disruptor chemical” (EDC) o disruptores endocrinos (bisfenol A o BPA, phalatos, percloratos, pesticidas, etc.) también afectan al desarrollo cerebral, según concluyen dos nuevos estudios.

De igual manera que ocurre en otras muchas enfermedades y desórdenes con los que se han asociado estas moléculas químicas, lo hacen de un modo indirecto, como consecuencia del desequilibrio que provocan en el sistema hormonal, clave en el desarrollo de los tejidos cerebrales.

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Los peligros del uso de plaguicidas en la agricultura


Que los plaguicidas no son una caricia para el medio ambiente, ni mucho menos para nuestro organismo, es algo más que obvio, pero su peligrosidad sigue estando en una especie de limbo. Básicamente, se minimiza o sencillamente no se habla de ello, cuando lo suyo sería someter su posible riesgo a un análisis con lupa.

En la reinante atmósfera de permisividad que vivimos con respecto a este tema, también hay voces que ponen el grito en el cielo, y no siempre desde el lado del activismo promovido por las ONGs. En esta ocasión, la voz de alarma proviene de la misma ONU.
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Dinamarca, en pie de guerra contra el desperdicio de comida

Tienda-alimentacion-desechos-Dinamarca
Son tantas y tan exitosas las iniciativas que están llevándose a cabo en Dinamarca para evitar el desperdicio de comida que, sinceramente, es inevitable preguntarse por qué en otros países no se les imita más, mucho más.

Y es que este país nórdico se las ingenia de maravilla para evitar que toneladas de comida acaben en la basura cada día y, con ello, también ahorran emisiones de efecto invernadero. Todo un invento.
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La dieta sin gluten nos expone a metales tóxicos

Dieta-sin-gluten
La comida “sin gluten” puede resultar peligrosa para la salud. Una frase que debe matizarse, lógicamente, pues no se trata de ser alarmistas, pero es importante tener en cuenta las conclusiones de un reciente estudio cuyas conclusiones resultan sorprendentes.

El trabajo, publicado en la revista Epidemiology, concluye que una dieta libre de gluten aumenta el riesgo de exposición al arsénico y mercurio, metales pesados muy tóxicos en cantidades ínfimas, asociados al cáncer, enfermedades cardiovasculares y neurológicas.
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Comer pescado contaminado con mercurio aumenta el riesgo de padecer ELA

Pescado-y-marisco
Comer pescado con altos niveles de mercurio es un peligro para la salud, es algo que ya se sabía, pero nuevas investigaciones han descubierto que, además, supone un riesgo importante de cara a contraer un tipo de esclerosis.

En concreto, podría aumentar el riesgo de sufrir ELA (esclerosis lateral amiotrófica), una enfermedad de la que se desconoce el origen, si bien la ciencia no cesa de asociarla a distintos factores, que podrían causarla.

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Adiós a las bolsas de plástico gratuitas

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Desde el 1 de enero del próximo año los comercios españoles no podrán dar a la clientela bolsas de plástico ligeras. Es decir, no se prohíben pero habrá que pagar por ellas una cantidad variable en función de su material y mayor o menor grosor.

Se trata de una iniciativa que se engloba en el entorno comunitario, a la que nos obliga una directiva europea, si bien como ocurre con este tipo de normativa de derecho comunitario, será cada miembro el que decida la forma y medios adecuados para hacerlo.
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Etiquetas con láser en frutas y verduras, en lugar de pegatinas

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La fruta y la verdura viene con su propio envoltorio, completamente natural, por mucho que nos empeñemos en añadir envases innecesarios. Pero hay algo más: están también esas pequeñas etiquetas adhesivas que incluyen un código de barras o sencillamente la marca comercial. Ahora, sustituibles por una etiqueta más ecológica, imprimida con tecnología láser.

El invento es de la empresa Laser Food, una original idea made in Spain que hace factible incluir información, básicamente la marca, sin recurrir a las etiquetas de papel. Con ello se evita un gasto de recursos que bien podría considerarse un despilfarro, si bien no todo son ventajas.
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Científicos encuentran una alternativa sostenible al aceite de palma

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Es el aceite más consumido del mundo a nivel alimenticio y cosmético, con diferencia. El aceite de palma está presente en un sinfín de productos, y al margen de que es una grasa vegetal saturada, por lo que no resulta saludable, tampoco lo es para el planeta.

Su producción, en efecto, contribuye de forma dramática a la deforestación de áreas tropicales. ¿Se pueden encontrar alternativas más saludables que además reduzcan el impacto ambiental? Unos científicos franceses han dado con un aceite alternativo, si bien su uso depende de muchos otros factores, como su coste.
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Panga: un pescado económico que podría salirnos caro

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Los pescados que proceden de piscifactorías pueden suponer un riesgo para la salud cuando éstas no reúnen unas mínimas condiciones higiénico sanitarias. Sin embargo, estas condiciones no siempre trascienden, y cuando lo hacen salta el escándalo y, por lo general, se toman medidas retirando el producto del mercado.

O puede que no. Podría ocurrir que supiéramos de problemas en este sentido y no llegar a tomarse. De hecho, en numerosas ocasiones ocurre tal cosa, sobre todo cuando la medida no es estatal sino que depende del criterio de cada comercio. Es el caso de la panga, un pescado que Carrefour ha decidido retirar del mercado en sus dos modalidades, tanto fresca como congelada, tras conocerse los posibles problemas ambientales de sus piscifactorías.
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