¿Por qué los alimentos tienen cada vez menos nutrientes?

alimentos-en-una-mesa
A estas alturas estoy convencido de que este tema no te pilla por sorpresa. Habrás escuchado en más de una ocasión eso de que los alimentos tienen cada vez menos nutrientes, o como mínimo habrás oído a personas mayores diciendo que la comida de ahora no sabe como la de antes, refiriéndose más que nada a las verduras y las frutas.

Hay estudios y comparativas que se han llevado a cabo para reforzar o desmentir dicha teoría. A pesar de que las principales marcas se resisten a reconocer que los nutrientes ya no están tan presentes en los alimentos como antes, no son pocos los informes que muestran datos como el que dice que las espinacas actuales tienen la mitad de vitamina C que las que consumíamos hace 40 años. ¿Qué estamos haciendo mal? ¿Hay forma de solucionarlo?
SEGUIR LEYENDO «¿Por qué los alimentos tienen cada vez menos nutrientes?»

El calentamiento global favorece la prevalencia de patógenos en los suelos

patogenos-suelos
El calentamiento global no solo tiene efectos sobre la biodiversidad. También puede contribuir a aumentar la prevalencia de patógenos. Es una posibilidad que se ha puesto de manifiesto en un nuevo estudio en el que se constata que se producirá un aumento de la proporción de hongos patógenos de plantas en los suelos de todo el mundo.
SEGUIR LEYENDO «El calentamiento global favorece la prevalencia de patógenos en los suelos»

Así será el azúcar comestible extraído a partir de gases de efecto invernadero

gases-efecto-invernadero
Los gases de efecto invernadero también pueden ponerse en valor. Es el objetivo de un nuevo proyecto de investigación con el que se pretende convertirlos en azúcar comestible. Una transformación en la que se emplearán procesos químicos para dar como resultado este producto, que se podría utilizar en industria alimentaria, o bien obtenerse otros para la industria química.
SEGUIR LEYENDO «Así será el azúcar comestible extraído a partir de gases de efecto invernadero»

Pantallas electrónicas hechas con escamas de pescado

escamas-peces
Las escamas de los peces pueden tener otra vida útil. Un nuevo proyecto ha permitido que dejen de ser un residuo, una vez el pez está capturado para alimentación, en un nuevo producto, que puede ser empleado para fabricar pantallas electrónicas flexibles. Y es que las escamas tienen unas propiedades nada desdeñables, que se pueden aprovechar a la perfección para estos dispositivos, sustituyendo al plástico.
SEGUIR LEYENDO «Pantallas electrónicas hechas con escamas de pescado»

Consejos para hacer la compra durante la cuarentena del COVID-19

cesta-compra-coronavirus
Con motivo de la cuarentena y la recomendación de salir de la vivienda lo menos posible, es conveniente hacer una compra semanal para el hogar. Una situación que lleva a planificar muy bien las comidas para aprovechar los productos que se tienen y, sobre todo, para seguir una dieta saludable y no dejarse llevar por comer solo caprichos. Aquí vamos a dar unos consejos para hacer la compra mientras dure la cuarentena por el COVID-19.
SEGUIR LEYENDO «Consejos para hacer la compra durante la cuarentena del COVID-19»

Los residuos del café tienen antioxidantes útiles para su uso en alimentos y productos farmacéuticos

antioxidantes-cafe
Los residuos del café han sido objeto de numerosas investigaciones, sobre todo, los posos en los que se han encontrado utilidades importantes y conocidas como, por ejemplo, abono para plantas o para cultivar setas en casa. Ahora, una nueva investigación ha dado un paso más allá, ya que se han extraído antioxidantes de los residuos de café que son beneficiosos para la alimentación o los productos farmacéuticos. Un proceso que se ha llevado a cabo con un método fácil y económico y que permite poner en valor estos residuos y minimizar desechos.
SEGUIR LEYENDO «Los residuos del café tienen antioxidantes útiles para su uso en alimentos y productos farmacéuticos»

Crean un sistema para predecir el pasto que crecerá en las dehesas

dehesa
Investigadores en Córdoba han desarrollado un nuevo sistema con el que es posible predecir el pasto que crecerá en las dehesas. Un método que es clave para la ganadería, ya que permitiría reducir costes y se podría realizar una gestión más eficiente y adecuada del ecosistema.
SEGUIR LEYENDO «Crean un sistema para predecir el pasto que crecerá en las dehesas»

Materiales de construcción y automoción hechos con residuos de frutas y hortalizas

residuos-agricolas
La investigación está posibilitando que cada vez sean más los residuos agrícolas que se convierten en otros materiales o componentes, pasando así a tener una nueva vida útil. Es el caso de los últimos desarrollos que se han llevado a cabo dentro del proyecto europeo Bárbara con el que se ha conseguido poner en valor los residuos de limones, granadas, almendras y brócoli a través de nuevos componentes para los sectores de la construcción y automoción.
SEGUIR LEYENDO «Materiales de construcción y automoción hechos con residuos de frutas y hortalizas»

Desarrollan un sistema para llevar agua potable a zonas rurales de Etiopía

agua
El nuevo sistema permite extraer el fluoruro del agua, que es un contaminante de origen geológico que causa una enfermedad ósea, que afecta a miles y miles de personas en Etopía. Con la técnica desarrollada, la población de este país puede disponer de agua potable, reduciéndose a su vez las probabilidades de padecer patologías relacionadas con el fluoruro. Un avance muy importante porque las estimaciones cifran en alrededor de 14 millones de personas las afectadas por estas enfermedades, que tienen una especial incidencia en los dientes y en el esqueleto y que, sobre todo, afectan a los niños.
SEGUIR LEYENDO «Desarrollan un sistema para llevar agua potable a zonas rurales de Etiopía»

España es el cuarto país con más tierra agrícola ecológica

agricultura-ecologica
La agricultura ecológica se ha ido abriendo paso en España. El país ha ido escalando posiciones no solo en Europa, sino también a nivel mundial, conforme ha aumentado la superficie de tierra ecológica. Además, en los últimos años, ha dado un salto importante, pasando a ocupar la cuarta posición a nivel mundial.
SEGUIR LEYENDO «España es el cuarto país con más tierra agrícola ecológica»