Los alimentos bio suelen tener un precio especialmente elevado, por lo que cualquier idea que nos ayude a aprovecharlos al máximo tiene su interés. En este caso nos centramos en las pieles de frutas y verduras que o bien no se utilizan por cuestión de gustos o porque sencillamente no procede hacerlo por cualquier motivo, ya sea en función de la receta u otras razones.

También hay partes del fruto o plantas que no se utilizan, ya sea por que no tenemos costumbre o bien por no disponer del tiempo suficiente como para hacer una sopa casera u otros platos tradicionales. Sea como fuere, tanto las pieles de una banana, naranja o patata como las hojas de la cebolla fresca, por ejemplo, pueden convertirse en una valiosa materia prima.
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