El consumidor tiene la última palabra en muchos asuntos relacionados con los productos ecológicos, y buena prueba de ello es el importante cambio en los hábitos de consumo de pescado que está produciéndose en el Reino Unido. De acuerdo con el último informe de ventas de los supermercados británicos, las ventas de pescado de fuentes sostenibles ha aumentado de forma asombrosa en el último año.
Las campañas de sensibilización del último año, que animaban a cambiar las costumbres del consumidor y apostar por especies de pescado menos conocidas, parecen estar dando sus frutos. El considerable incremento de ventas de especies poco populares entre los británicos, pero con certificación de sostenibilidad, demuestra que ha habido un sustancial cambio.
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