Las acciones para evitar el desperdicio alimentario están dando sus frutos. Hoy en día, el 71% de los productores tiene una política de aprovechamiento de los alimentos. Además, la gran distribución ha logrado reducir su índice de desperdicio alimentario. Un descenso que ha sido del 45%.
Balance
Estos datos se desprenden del informe ‘El desperdicio alimentario en la industria y la gran distribución en España”, que ha sido elaborado por AECOC, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Valora Consultores.
Los datos del estudio constatan una tendencia positiva en la reducción del desperdicio alimentario, que también está llegando a los fabricantes. Hoy en día, el 71% de los productores tiene una política para el aprovechamiento de alimentos y, por cada kilo o litro de alimento que se produce en España, se generan 0,0004kg/lt de residuos.
Sin embargo, todavía queda camino por recorrer. Los datos del Ministerio de Agricultura reflejan a su vez que se deshecha el 4,6% de la comida que se compra en España. Un porcentaje que equivale a 26 millones de kilos y litros de comida, que terminan en la basura cada año.
Este porcentaje de desperdicio también se ha logrado reducir con el paso de los años. Por ejemplo, en el ejercicio de 2018, el nivel de desperdicio de los hogares en 2018 creció un 9%, mientras que, en 2019, el incremento fue del 1%.
Es significativo que en épocas como el confinamiento por la COVID-19, el desperdicio alimentario se redujo de manera notable, registrándose un descenso del 14%.
Productos
El desperdicio alimentario no se genera igual en todos los productos. Entre los datos más llamativos, está el hecho de que el 20% de los lácteos que se producen en el mundo se acaba desechando.
Es significativo que el 80% de este desperdicio esté relacionado con motivos vinculados a la vida útil de estos productos lácteos. Es un dato que pone de manifiesto el importante reto de tener que trabajar para prolongar la fecha de caducidad.
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