Como es bien sabido, no existen pesticidas inocuos, si bien en el grado de exposición encontramos un aspecto clave a tener en cuenta a la hora de considerar su toxicidad.

Además, lógicamente, del tipo de pesticida de que se trate, entre otros factores. Al margen de que su aplicación pueda ser legal y su toxicidad mayor o menor, siempre es deseable buscar alternativas para su sustitución o minimizarlos.

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Como es bien sabido, es importante evitar, en la medida de lo posible, la exposición al bisfenol A (BPA, por sus siglas en inglés), un compuesto presente en envases alimentarios como botellas, tuppers o revestimientos de latas de conserva. Los peligros para la salud de este compuesto, sin embargo, podrían estar llegándonos a través de algunas de las alternativas empleadas.

No habrá problema si optamos por otro tipo de envases, como el cristal o incluso el acero inoxidable, y también es importante preferir la comida fresca (a ser posible bio y local) a la enlatada, y evitamos también el agua embotellada.

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Tal y como vimos, las dietas libres de gluten exponen a metales tóxicos de un modo superior al promedio poblacional, por lo que los investigadores, científicos estadounidenses de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Illinois, en Chicago, concluían que salvo los celíacos su consumo estaba desaconsejado.

Aunque el estudio requiere de nuevas investigaciones para profundizar en el tema, los autores afirmaron que quienes no padecen dicha patología deberían abstenerse porque, sencillamente no la necesitaban, con lo que estaban corriendo riesgos innecesarios. Ahora, además, gracias a un reciente estudio sabemos que además de su posible toxicidad predispone a la diabetes.

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Que los plaguicidas no son una caricia para el medio ambiente, ni mucho menos para nuestro organismo, es algo más que obvio, pero su peligrosidad sigue estando en una especie de limbo. Básicamente, se minimiza o sencillamente no se habla de ello, cuando lo suyo sería someter su posible riesgo a un análisis con lupa.

En la reinante atmósfera de permisividad que vivimos con respecto a este tema, también hay voces que ponen el grito en el cielo, y no siempre desde el lado del activismo promovido por las ONGs. En esta ocasión, la voz de alarma proviene de la misma ONU.
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