Hábitos alimenticios respetuosos con el medio ambiente

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Habitos alimenticios mas verdes
Adoptar hábitos respetuosos con el medio ambiente incluye un sinfín de aspectos relacionados con la alimentación. Aunque, siendo claros, al planeta le iría mejor que no tuviéramos estómago o que, directamente, viviéramos del aire, lo cierto es que podemos poner en práctica gestos sencillos que ayudarán a protegerlo, al tiempo que cuidarán nuestra salud y el bolsillo.

Así es, como no tenemos intención de desaparecer del mapa como especie, es conveniente cuidar nuestro hogar, dulce único hogar si queremos que tenga cuerda para rato. Y, sin duda, la alimentación es uno de los principales agentes contaminantes que disparan la huella de carbono por muy distintas razones, desde la ganadería intensiva hasta el transporte de los alimentos o el desperdicio de comida tanto en la cadena de distribución como en los hogares.
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Luces LED: ¿El futuro del cultivo de interior?

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LED para invernaderos
Tener un invernadero productivo en casa o a gran escala gracias a las luces LED podría ser el futuro del cultivo de las plantas de interior en tierra o, por qué no, mediante técnicas de hidroponía.

Cultivar en interiores utilizando LEDs no es nuevo, si bien sacar partido de todo su potencial para obtener resultados óptimos sí constituye un área poco estudiada, que está empezando a desarrollarse con iniciativas como la de Philips con Green Sense Farmas (GSF) en una granja vertical en Chicago. Aunque los resultados pueden ser relativamente buenos a nivel doméstico, orientado al autocultivo, todavía no se les ha sacado todo el partido para un uso sistematizado, es decir, a gran escala en granjas urbanas verticales.
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Los países europeos podrán prohibir los cultivos transgénicos

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Propuesta UE sobre transgenicos
Así como no suele llover a gusto de todos, tampoco siempre se cultiva de forma satisfactoria cuando la cosecha procede de semillas transgénicas. Intentando consensuar, pero logrando justo lo contrario, la Unión Europea ha tomado una decisión al respecto que ha suscitado críticas por parte de quienes están a favor y en contra de la implantación de organismos genéticamente modificados.

Aunque la decisión no es definitiva, pues todavía ha de ser ratificada a nivel parlamentario este otoño, las voces de protesta no han tardado en surgir en contra de esta nueva normativa que permitirá a los Estados prohibir los transgénicos en su territorio.
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Granja rascacielos de huertos urbanos

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Rascacielos granja de cultivos hidroponicos
Hay propuestas de diseño arquitectónico revolucionarias que, como en este caso, parten de un concepto de autosuficiencia energética y sacan el máximo partido de los jardines verticales de vegetales para conseguir una elevada productividad de alimentos.

En la línea de la Arcología, término que inventó el arquitecto Paolo Soleri, se pretende aumentar la capacidad de habitantes de un determinado territorio sin que ello suponga un impacto ambiental. Aunque aquí hay una diferencia de matiz, pues si bien conserva su esencia, este proyecto bautizado como «Urban Skyfarm» está pensado para incluirse en un entorno urbano convencional.
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Tipos de vegetarianos: un cajón de sastre

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Tipos de vegetarianos
El mundo del vegetarianismo es muy amplio. Abarca tanto las dietas basadas en vegetales de un modo flexible como un estilo de vida y sus respectivos valores relacionados con el respeto a los derechos de los animales. Precisamente por ello, se renuncia a los productos de origen animal o se consumen de forma selectiva y, en ocasiones, incluso anecdótica.

En él caben tanto los vegetarianos puros o veganos como quienes llevan una dieta que incluye carne y hasta los que la hacen simplemente por cuestiones de salud. En efecto, los veganos y los flexitarianos se encuentran en los dos extremos del universo vegetariano.
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Flexitarianos: los vegetarianos que comen carne

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Flexitarianos veganos que comen carne
¿Flexi qué? Fle-xi-ta-ria-nos. Cuesta de asimilar la palabrita, casi hay que trocearla para poderla tragar, del mismo modo que es difícil de entender lo que designa: a un nuevo tipo de vegetarianos que lo son sólo de vez en cuando. ¿Pero, en qué consiste eso de ser vegetariano a tiempo parcial?

Si buscamos el origen del dificultoso término hallaremos una fácil explicación: la flexibilidad, es decir, no hay una estricta obligación ni tampoco suficiente convencimiento para ser vegetarianos puros. Es decir, traducido a la práctica, no se renuncia a comer carne o pescado, básicamente, si bien se hace de forma comedida y se eligen materias primas ecológicas, que supuestamente cuidan el bienestar de los animales de granja y la salud del consumidor.
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¿Qué es el queso ecológico?

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Que son los quesos ecologicos
El queso es un alimento milenario. Sin embargo, el queso ecológico es un concepto nuevo, aunque en cierto modo supone una vuelta a los orígenes de este producto fresco o madurado obtenido a partir de la coagulación de la leche.

Como ocurre con otros productos, el concepto de ecológico tiene una base legal. Es decir, exige el cumplimiento de una serie de normas que han de cumplirse para poder considerarse orgánicos, según lo estipulado por la Unión Europea, certificador oficial y emisor del conocido logo ecológico.
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Pros y contras de la dieta vegetariana

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El vegetarianismo no siempre se considera una forma saludable de alimentación. Si por un lado la investigación científica apoya este tipo de dieta como beneficiosa para la salud y el medio ambiente, por otra parte se señalan carencias nutricionales e incluso posibles riesgos de contraer enfermedades.

¿En qué quedamos, entonces? Si la ciencia no se aclara, menos vamos a hacerlo nosotros. De nada nos serviría decantarnos por uno u otro enfoque cuando además, muy probablemente la realidad no sea blanca o negra… ni tampoco verde. Sin embargo, sería útil abordar el estado de la cuestión para exponer los pros y los contras de la dieta vegetariana. Para, en suma, estar informados al respecto.
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¿Qué es la miel ecológica?

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Una miel orgánica, ecológica o bio, términos todos ellos sinónimos, es una miel natural, pero no sólo eso. En realidad, y aunque con matices, toda la miel lo es, si bien no por ello debemos considerarla ecológica. Para que oficialmente lo sea, ha de ser certificada como tal, es decir, cumplir una serie de importantes requisitos.

Puesto que el proceso de producción y envasado debe ser natural para poder catalogarla de ecológica, son numerosos los requisitos que deben cumplirse. En este aspecto importan tanto la ubicación del panal como el material del que estén hechas las colmenas, entre otros muchos aspectos como la prohibición de utilizar sustancias artificiales para aumentar la productividad.
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¿Qué es un vino ecológico?

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En el entorno europeo, para que un vino pueda considerarse ecológico ha de cumplir los requisitos legales de agricultura ecológica, según se regulan a nivel comunitario. Si por un lado es necesario seguir prácticas verdes en los distintos procesos de producción, desde el cultivo hasta la bodega, por otra parte se requiere el correspondiente certificado oficial o logotipo en la botella.

En otras regiones existen las respectivas entidades reguladoras de la condición ecológica de los productos ecológicos, entre ellos la agricultura y, particularmente, la producción del vino. Por lo tanto, se trata de una definición legal y flexible.
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