Cereales para el desayuno, cargados de pesticidas

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La comida convencional, es decir, en este caso no ecológica, tiene restos de pesticidas. Eso no se discute, ni alarma a nadie. Siempre y cuando esos porcentajes respeten los porcentajes permitidos y éstos no estén prohibidos, difícilmente podemos hablar de noticia.

En esta ocasión, sin embargo, ha sido noticia el hecho de que se encuentren pesticidas en los cereales del desayuno por su variedad y posible riesgo. Según el estudio que acaba de publicar la asociación francesa Générations futures, hay motivos de preocupación que van más allá del simple hecho de resultar más saludables los productos bio.
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Comida baja en carbono, la gastronomía que viene

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Si ser vegetarianos ayuda al planeta, por aquello del CO2 que ahorramos frente a las dietas convencionales, ricas en proteínas animales. Pero ésta no es la única opción para que la comida tenga una baja huella de carbono.

En este post abordamos una curiosa iniciativa francesa que, al margen de la opción vegana, se apunta a la tendencia de la comida baja en carbono y al tiempo contribuye a crearla. Es una moda que ya está ahí, pero al mismo tiempo todavía resulta incipiente.
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Cinco trucos para conservar mejor los alimentos


A la hora de conservar los alimentos hemos de tener en cuenta que se trata de un momento clave para prolongar su frescura y, en fin, conseguir una durabilidad máxima que sobre todo evite su prematura caducidad.

No en vano, buena parte de los alimentos acaban en la basura, ya sea antes o después de cocinarlos. En este post repasaremos algunos trucos que realmente funcionan.
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Mayor exposición al mercurio entre los niños españoles

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Si la ingestión de mercurio hay que minimizarla, por otro lado hemos de garantizar que los más pequeños de la casa tengan una dieta rica en ácidos grasos, especialmente aquellos que se encuentran en el pescado.

Hasta aquí, todo fácil de entender, y fácil de llevar a la práctica si recurrimos a los complementos alimenticios o, por ejemplo, a las fuentes de omega 3 procedentes de fuentes vegetales. El problema viene cuando los niños y niñas comen pescado rico en éste y en mercurio, y lo hacen de forma regular.
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¿Por qué Bayer ha comprado Monsanto? (la respuesta no te va a gustar)

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El controvertido fabricante de semillas y pesticidas Monsanto tiene nuevo dueño, y no es precisamente una organización ambientalista. Muy al contrario, la no menos polémica multinacional química Bayer acaba de adquirirla. Se trata de una compra histórica, ya que es la adquisición más cara jamás realizada por un grupo alemán.

Estos récords no son de interés si lo que pretendemos es hacer un análisis de lo mucho que se juega la salud del planeta, y también la nuestra, con esta compra, que ha costado la friolera de 66 mil millones de dólares. Es decir, 59 mil millones de euros.
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Adiós al café: en extinción por el calentamiento global

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El calentamiento global hará peligrar el suministro de café dentro de tres décadas. No acabará con todos sus cultivos pero sí con alrededor de la mitad, con lo que la oferta sería mucho mayor que la demanda, disparando los precios.

Que los precios se disparen significa, por un lado, que se convertirá en un producto de lujo al alcance de muy pocos. No de un producto gourmet, sino inaccesible para la mayor parte de la población. O, directamente, nos encontraríamos con un panorama aún peor, haciendo muy complicada su comercialización conforme vaya avanzando el calentamiento global.
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Las bananas, en peligro por el cambio climático

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Las bananas tienen los días contados. Ser una de las frutas más consumidas del mundo y triunfar entre niños y mayores es un éxito que se extiende a los hongos, aquellos microorganismos que atacan los cultivos en masa para alimentarse.

Es la gran amenaza de siempre, si bien el cambio climático ha aumentado su incidencia y, con ello, ha llevado la situación al límite. Actualmente, algunos expertos afirman que el banano tiene los días contados. De querer mantener los cultivos sería necesario combatir las plagas que acechan al banano fumigándolo más de 50 veces al año.
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¿Pagarías más por un pescado sostenible?

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La sostenibilidad es importante a nivel ambiental y también en lo que respecta a la seguridad alimentaria. En el caso del pescado, que sea sostenible hace una gran diferencia a la hora de garantizar que, básicamente, los mares sigan habitados y las pescaderías no acaben siendo un simple recuerdo.

Al margen del veneno que pueda implicar comer pescado, -a nivel de metales pesados, plásticos y otras contaminaciones del hábitat que acaban en nuestro plato a través de la cadena alimentaria-, la sostenibilidad es una cuestión directamente relacionada con evitar la sobre pesca y, a consecuencia de ello, la desaparición de los peces.
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Las proteínas vegetales, más saludables que la carne

LegumbresSabemos que para combatir el cambio climático tendremos que reducir el consumo de carne, pues en torno al 20 por ciento de los gases de efecto invernadero proviene de la agricultura animal, eso sin contar con otros aspectos que también disparan la huella de carbono de la industria cárnica.

En este aspecto, incentivar el consumo de vegetales es importante, sobre todo teniendo en cuenta el resultado de un reciente estudio que relaciona la dieta rica en proteínas vegetales con una mayor longevidad.
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Turín, una ciudad amigable con la cultura vegana

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Aliarse a favor de la cultura vegana como medio para cuidar al tiempo la salud y el planeta es una nueva política que está muy de moda. Todavía insólita, es cierto, pero también hay que reconocer que las ciudades eco vegan son tendencia.

Si hace apenas tres meses ya hablamos de Barcelona y su reciente iniciativa en este mismo sentido, ahora conocemos una similar. Esta vez llega de Italia, y es su alcaldesa la que lo ha propuesto.
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