La cocción de alimentos utilizando papel de aluminio para envolverlos o como base podría ser peligrosa. Aunque todavía se necesitan nuevas investigaciones, la ciencia ha encontrado que sus compuestos podrían migrar a los alimentos.
Es cierto, en muchas ocasiones se dice que cocinar los alimentos envolviéndolos este material (la técnica del papillote) permite aprovechar todos sus nutrientes y cocinar de forma más sana, jugosa y digestiva. En otras muchas ocasiones, sin tanto protagonismo, se utiliza para guardar comida en el frigo, en forma de bandejas para hornear o como base de cualquier plato que introducimos en el horno.
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