Además de ser más saludables y tener una mayor calidad, los alimentos ecológicos son sostenibles, tanto a nivel de recursos ambientales como desde un punto de vista ético. Pero aún hay más, mucho más, en realidad, porque la ética es un aspecto clave en la producción de alimentos y de productos orgánicos en general.
En efecto, aunque son muchos los que prefieren comida ecológica por considerarlos una opción gourmet muy apetecible, lo cierto es que la producción misma de este tipo de alimentos tiene un significado que va más allá de una simple elección como producto de lujo.
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