En este artículo vamos a compartir una serie de consejos que al aplicarlos nos permiten sumarnos a la agricultura ecológica que tanto beneficia a nuestro planeta. ¿Te apetece conocerlos?

Uso responsable de energía y recursos naturales

Una de las principales cuestiones que hay que abordar es la que tiene que ver con la energía y los recursos empleados en la agricultura. Para que podamos calificarla de ecológica, es evidente que hay que recurrir a fuentes de energía renovables como pueden ser la energía eólica o la solar. Además, hay que utilizarla cuando sea necesaria para hacer un buen uso de ella, lo mismo que se puede decir de los múltiples recursos que intervienen durante cualquier proceso relacionado con el mundo de la agricultura.

En ese sentido, hay que destacar la reutilización del agua a través de sistemas de recogida y almacenamiento de agua de lluvia en invernaderos (https://gardenway.es/invernaderos-de-plastico).

Mantenimiento de la biodiversidad

Hablar de agricultura ecológica debería ser hablar de mantenimiento de la biodiversidad. ¿Por qué? Pues por la sencilla razón de que evitamos la producción intensiva que tanto se ha extendido en las últimas décadas, y que sin duda alguna es uno de los principales responsables de una disminución de especies. La introducción de regadíos, el monocultivo, el uso reiterado de maquinaria pesada o el uso de fitosanitarios y de fertilizantes nitrogenados sintéticos son algunos de los causantes que se pretenden eliminar recurriendo a la agricultura ecológica.

Mejora la calidad del suelo

Otro de los beneficios que proporciona la agricultura ecológica tiene que ver con la calidad del suelo. Ésta mejora considerablemente, lo cual repercute de forma positiva a su estructura, a la fertilidad y a la presencia de microorganismos que son beneficiosos.

Promociona una alimentación saludable

No sólo el medio ambiente se beneficia de la agricultura ecológica, sino que las personas también obtienen su recompensa gracias a la producción de alimentos orgánicos con excelentes propiedades nutritivas. Además, se garantiza que exista una amplia variedad de productos agrícolas, permite que se pueda producir a un coste inferior y contribuye a la preservación de alimentos y semillas autóctonas.

Favorece a los productores agrícolas

Por último, y no por ello menos importante, merece la pena mencionar que la agricultura ecológica favorece a los productores por los bajos costes de inversión que implica, por estar basada en productos del entorno y por requerir del uso de menos recursos técnicos y humanos. Por otra parte, ayuda a generar empleo en zonas rurales, ya que no sólo es aplicable en huertos e invernaderos, sino que también se aplica en grandes extensiones.

Por todo lo expuesto anteriormente, es evidente que la agricultura ecológica destaca por ser un sistema de producción capaz de encontrar un equilibro entre el aprovechamiento de los recursos humanos y las necesidades de las personas, lo que se traduce la obtención de alimentos orgánicos y saludables.

1. El impacto del cambio climático

La planificación es muy importante en este ámbito. A pesar de ello, más allá de cualquier expectativa previsible relacionada con el clima, el tiempo o las variables de cada estación, destaca el impacto del cambio climático que deja su huella en la tierra.

2. Falta de relevo generacional en las profesiones agrarias

A pesar de que la agricultura es esencial para la sociedad, existe una contradicción evidente. La falta de relevo generacional es uno de los grandes desafíos actuales que presenta un sector exigente que requiere de mucha dedicación.

3. Precios bajos

Cuando los profesionales del campo hacen balance del tiempo dedicado a su trabajo, en ocasiones, llegan a la conclusión de que la relación entre los gastos y los ingresos es muy justa o incluso produce pérdidas como consecuencia de los bajos precios.

4. Limitación de recursos naturales

El sector agrícola también se nutre con recursos naturales tan valiosos como el agua. Un bien escaso como muestra el impacto de la sequía en algunas zonas de España.

5. Una agricultura más sostenible y ecológica

La búsqueda de la rentabilidad a partir del trabajo desarrollado es muy comprensible. Sin embargo, el sector de la agricultura afronta un reto notable: el desarrollo de una actividad rentable que se materializa de forma sostenible y ecológica.

6. Despoblación de las zonas rurales

Mientras que las ciudades se expanden, las zonas rurales pierden población hasta el punto de que algunos municipios están prácticamente vacíos. Pierden servicios y mano de obra.

7. Dar respuesta de forma sostenible a la elevada demanda

El sector de la agricultura es esencial para la sociedad. En consecuencia, hay una elevada demanda a la que es importante dar respuesta de forma sostenible.

El estudio

El proyecto llevado a cabo en el marco de esta cátedra se ha ejecutado en una parcela del entorno del igrexario de la parroquia de Monteaior. Aquí se ha investigado la capacidad de los suelos debilitados por la plantación intensiva de eucalitpus con el fin de producir alimentos que sean aptos para el consumo humano. El 75% de las explotaciones intensivas sería recuperable. En el caso concreto de Galicia, la superficie sería de 250.000 hectáreas.

El estudio durante cuatro años ha permitido obtener conclusiones claras. Por ejemplo, se ha logrado plantar con éxito cultivos de patata, trigo, cebada o frutos silvestres. Para ello, fue necesario desbrozar la finca para eliminar zarzas y malezas.

Posteriormente, se aplicaron técnicas de sintropía con el fin de favorecer los equilibrios naturales de la naturaleza. También se empleó materia orgánica de los propios árboles para compostaje como nutriente de la tierra.

Esto permitió que primero creciera una alfombra de pradera junto con los árboles. A continuación se observó que funcionaban los cereales y se logró que el guisante forrajero germinara. Los siguientes pasos se centraron en hortalizas y tubérculos, apreciándose que crecieron patatas.

Sin embargo, hubo otros cultivos que no tuvieron éxito como es el caso del maíz y algunas frutas por el consumo de agua que precisan los eucaliptos, sobre todo, en verano.

El reto es ahora continuar con esta investigación y controlar la acidez del suelo en estas plantaciones de eucaliptus que, hasta el momento, no se ha conseguido en relación a la afectación de los árboles sobre las características del entorno natural.

El estudio

La investigación realizada en el seno de la Universidad de Lancaster destierra la idea generalizada de que los cultivos en la ciudad rinden menos que en las zonas rurales. De hecho, en determinados productos, la producción es, al menos, el doble que en el medio rural. En este grupo entrarían alimentos como los pepinos, patatas o lechugas.

Los datos de este informe son especialmente importantes por el aumento de la población y la necesidad de abastecer a más millones de personas. Además, da un espaldarazo a la producción urbana, que se está considerando cada vez más como fuente local de alimentos, aparte de ser una vía para ahorra en la cesta de la compra y haciéndolo con productos saludables.

Este estudio, el primer que compara el rendimiento de la agricultura productiva con la rural convencional, constata así que los huertos urbanos y la hidroponía pueden igualar e, incluso, superar en algunas ocasiones los rendimientos de las explotaciones rurales.

Productividad

Para llegar a estas conclusiones, el estudio compiló datos sobre agricultura urbana de 53 países para comprobar qué cultivos son los que crecen bien en las ciudades, los métodos empleados y más efectivos y los espacios empleados para cultivar.

De este modo, no solo se contemplan las áreas verdes como jardines sino también se incluyen las zonas grises. Es decir, se tienen en cuenta los edificios que se construyen para cultivar, como por ejemplo, en fachadas o techos de edificios.

El análisis de estos datos ha permitido comprobar que en pepinos, tubérculos y lechugas los rendimientos urbanos son de dos a cuatro veces más altos que en agricultura convencional. Además, en otros muchos cultivos en la ciudad se registran niveles de producción similares o más altas que en entornos rurales.

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El informe

Este descenso de las aves, cuyos datos también se desprenden del programa de seguimiento de Aves Sacre, no se está produciendo por igual en todas las especies y zonas del territorio nacional.

Entre las comunidades que se destacan en el atlas figura Castilla-La Mancha, autonomía en la que las mayores afecciones se observan en especies como el alcaraván común, la alondra común, la codorniz común, la cebolla rubia, la perdiz roja y el sisón común. En todas ellas, aunque el declive es moderado, se ha producido una caída de más del 44% entre los años 1998 y 2021.

Otras de las especies que igualmente se están cayendo en presencia son la calandria, la alondra ricotí, las gangas ortega e ibérica, la avutarda euroasiática y el alzacola rojizo.

Son especies cuya población está descendiendo por varios factores concretos. Entre ellos, por ejemplo, destaca la dinámica de intensificación y abandono y determinadas prácticas agrícolas, según SEO/BirdLife.

El uso generalizado de plaguicidas y herbicidas, la expansión de monocultivos, la reducción de espacios silvestres y barbechos o la transformación de grandes áreas de secano en regadío y utilización de semillas con productos tóxicos son otros de los factores.

Estas causas están generando un empeoramiento y reducción de sus hábitats, así como la disminución de insectos no solo en España. También en Europa se produce una disminución que se cifra en un 76%.

Objetivo

Para paliar esta situación, desde la organización se aboga por que la Política Agraria Comunitaria impulse y premie aquellos sistemas y prácticas que benefician la biodiversidad sin menoscabar la rentabilidad del agricultor.

Entre las propuestas figuran, por ejemplo, la reducción de biocidas, el mantenimiento de barbechos y el fomento de áreas silvestres como ribazos o linderos. El paquete de medidas se completa con zonas improductivas.

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La investigación

El estudio realizado por los científicos se ha plasmado en un mapa en el que se indica dónde se pueden emplazar los principales cultivos alimentarios del mundo para conseguir esa optimización de la producción y minimizar el impacto ambiental.

El mapa contempla la introducción de nuevas áreas de cultivo en la zona del cinturón de maíz en la parte del medio oeste de Estados Unidos y al sur del desierto del Sahara. Además, en el caso de las grandes áreas de cultivo de Europa e India, se ubicarían en el hábitat natural.

Beneficios

Según los científicos, esta reubicación de los cultivos tendría importantes beneficios. Entre los principales destaca la neutralización de las emisiones de los últimos 20 años, así como un aumento de la biodiversidad. También se reduciría a cero el uso agrícola de agua dulce.

En concreto, el rediseño del mapa de las grandes extensiones agrícolas contribuiría a reducir el impacto de carbono de las tierras de cultivo globales en un 71% dentro de un contexto de una agricultura mecanizada de altos insumos. Este efecto se produciría porque la tierra volvería a su estado natural y boscoso.

Además, en este escenario optimizado, también se reduciría en un 87% el impacto de la producción de cultivos en la biodiversidad mundial. De este modo, se reduciría el riesgo de extinción de especies animales.

Otro de los efectos del rediseño es que se eliminaría la necesidad de riego al cultivar en lugares en los que la lluvia proporciona toda el agua que se precisa para crecer. Y este dato es especialmente importante porque se calcula que la agricultura es responsable de cerca del 70% del uso de agua dulce a nivel mundial.

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El marco legal

Las nuevas condiciones se desprenden del Real Decreto 47/2022, de 18 de febrero, sobre protección de las aguas contra la contaminación difusa por los nitratos procedentes de las fuentes agrarias.

En este marco, se establecen umbrales más exigentes a los actuales, así como criterios también más ambiciosos que los actuales para la designación de una masa de agua como zona vulnerable e identificar las aguas afectadas por nitratos. Un problema que afecta a España de forma significativa. Las últimas cifras apuntan a un 22% de las masas de agua superficial y al 23% de las masas de agua subterránea.

El nuevo Real Decreto aumentará así en un 50% la superficie de las zonas protegidas. Esto supondrá programas de actuación más rigurosos, aparte de incluir limitaciones al uso de fertilizantes. En concreto, se fija la cantidad de estiércol por hectárea que se podrá extender en una tierra. Ahora será de 170 kilogramos al año de nitrógeno.

No obstante, también se indica que se aprobará un primer programa de actuación cuatrienal en las zonas vulnerables que hayan sido declaradas sobre zonas vulnerables. Esto deja la puerta abierta a usar hasta 210 kilogramos al año de nitrógeno. El marco también recoge que las cantidades podrán ser calculadas en función del número de animales de la explotación agraria.

Adaptación al marco europeo

La nueva normativa traslada la directiva europea a la legislación española contra la contaminación producida por nitratos de origen agrario, que fue aprobada inicialmente hace más de 25 años. Esto ha hecho que España haya sido objeto de diversas denuncias desde la Unión Europea por no realizar un control de este tipo de contaminación.

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La iniciativa

El proyecto UNUE arrancó en el año 2020 con la construcción de una planta diseñada para la transformación de biogás, que es obtenido a partir de la descomposición de residuos orgánicos biodegradables, en biometano.

Esta transformación de ibogás en bioemato que se acomete en esta planta se realizar a través de un proceso tecnológico llamado upgranding. Tras un año de actividad y de acometer con éxito las primeras inyecciones a la red española de gasoductos, se ha puesto en marcha esta planta en Villalonquéjar (Burgos). Esta infraestructura tiene una capacidad para producir e inyectar 20 gigavatios anuales de biometano en el sistema gasista español. Además, una de sus principales ventajas es el ahorro de cerca de 30.000 toneladas equivalentes de CO2.

La planta, impulsada por las empresas Enagás y Suma Capital, trabajará en concreto con el biogás que será proporcionado por la compañía burgalesa Biogasnalia. El objetivo es que inyecte en la red de distribución de gas de Nedgia.

Instalación ejemplar

La instalación puesta en marcha en Burgos, que ha supuesto una inversión de dos millones de euros, será un modelo para otras iniciativas en España. En concreto, ya se está trabajando en una planta similar en La Galera (Tarragona), que se pondrá en marcha en breve plazo.

A pesar de la innovación, este tipo de plantas no son nuevas. En otros países como Francia, solo en su zona sur, se estima que existen más de 200 instalaciones en la que se aprovechan los residuos para la generación de gas que inyecta a la red general.

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La iniciativa

El trabajo realizado dentro del proyecto AP-WASTE ha logrado oxidar polietileno de baja densidad que se usa para alimentar a estos organismos que, luego, se usan para obtener quitosano o biofertilizantes.

Este polietileno de baja densidad se emplea en el sector agrícola. Es el que se ha conseguido degradar con el uso de insectos y lombrices que lo ingieren. Este desarrollo, ha sido posible gracias a la participación del centro tecnológico ITENE, que ha trabajado previamente en los procesos de oxidación de los plásticos agrarios a través de tratamientos químicos, enzimáticos y físicos.

Estos procesos introducen modificaciones en las cadenas estructurales del polietileno, lo que facilita la asimilación y biodegradación de los plásticos agrícolas.

Tras finalizar el proceso de degradación, el exoesqueleto de los insectos se emplea para obtener nuevos biopolímeros como el quitosano, que es un material biodegradable con muchas aplicaciones y características muy similares a las de los materiales plásticos de quitina comerciales.

Además, en el caso de las lombrices, se emplean para la obtención de biofertilizantes. Tanto con los insectos como con las lombrices se pone en valor los residuos plásticos agrícolas a través de productos de alto valor añadido, que vuelven a pasar a la cadena de producción agraria.

El proyecto

El proyecto AP-Waste tiene financiación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a través de una subvención del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEDER).

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Los datos

Este es uno de los principales datos que se recoge en el estudio realizado por la Universidad de Politécnica de Madrid y del que ha dado cuenta la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC).

En concreto, en el estudio se refleja que el desperdicio de alimentos, unido a aquellos productos alimentarios que caducan, supone un derroche de más de 130 litros de agua al día por persona. Esto equivale a una bañera llena de agua cada día.

Esta relación entre agua y desperdicio alimentario se pone de manifiesto a través de la cadena alimentaria y de suministro de bienes y servicios. Es decir, es esa cantidad de agua que está oculta en cada alimento.

El desperdicio alimentario impacta así en el medioambiente, aunque sea de manera indirecta, por lo que es necesario reducir el desperdicio de alimentos para conseguir una mayor eficiencia hídrica y no se pierda agua.

Huella hídrica

Con esta reducción, también se lograría mermar la huella hídrica, que calcula el agua utilizada en la cadena de suministro de un producto y que se emplea para calcular el impacto ambiental vinculado con el agua.

Y es que los datos son claros. Cada persona tiene una huella hídrica de 1.385 metros cúbicos anuales. Una cifra que equivale al volumen de media piscina olímpica. Además, el 92% se corresponde con la huella hídrica de la agricultura para la producción de alimentos.

No obstante, no todos los alimentos tienen la misma huella hídrica. Por ejemplo, el café es uno de los que registra mayores datos con 18.900 litros de agua para producir un kilo de café.

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El análisis

Este es uno de los principales resultados que se extrae del estudio Residuos de pesticidas en suelos agrícolas europeos, que ha sido realizado por diversos investigadores con el fin de analizar la presencia de un total de 76 plaguicidas diferentes en 317 suelos destinados a la agricultura.

El estudio refleja una alta contaminación con datos concluyentes como que el 83% de los suelos agrícolas en Europa contienen restos de uno o más plaguicidas o que el 58% de los suelos contienen mezclas de diferentes tóxicos.

Por ejemplo, el 45% tiene residuos de dos a cinco plaguicidas, mientras que el 13% tiene residuos de entre seis y 10 diferentes.

Y eso no es todo porque el equipo de investigadores también halló a través de este estudio 166 mezclas de plaguicidas diferentes. Unas combinaciones de las que se desconocen los efectos.

El informe igualmente recoge que en diversos puntos de los suelos agrícolas se superaban las concentraciones de residuos individuales que se habían previsto.

Las causas

Una de las principales causas que está detrás del aumento del uso de plaguicidas se encuentra en la mayor intensificación agrícola que se ha vivido desde 1960, sobre todo, en cultivos como el arroz, trigo o maíz.

En la actualidad, hay alrededor de 500 sustancias activas que están aprobadas para uso en pesticidas, que suman usan ventas de 374.000 toneladas anuales.

España se sitúa en cabeza de la venta de plaguicidas a Europa. Pero, el territorio nacional no escapa a la contaminación de plaguicidas, notándose una gran cantidad de suelos agrícola que contienen entre uno y cinco plaguicidas.

Dentro de España, es Murcia la comunidad en la que mayor concentración se detecta con entre seis y diez mezclas de plaguicidas diferentes.

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El desarrollo

El IRTA está trabajando en una nueva generación de variedades de trigo harinero, que se caracterizará por ser resistente al estrés hídrico, que se prevé en las próximas décadas de forma generalizada en la cuenca Mediterránea por el efecto del cambio climático.

La investigación se centra también en conseguir que este grano sea de alta calidad con el fin de que responda a las exigencias y necesidades de la industria de este sector.

Para ello, dentro de este estudio, se está trabajando con variedades tradicionales, principalmente locales, que se han ido adaptando a las condiciones climáticas del territorio a lo largo del proceso de migración del trigo hasta su llegada la Península Ibérica hará alrededor de 7.000 años.

Además, el estudio también está investigando con variedades más modernas. En total, son más de 350 clases de trigo las que están siendo analizadas y estudiadas con el fin de conocer caracteres relacionados con el rendimiento y sus componentes como el número de espigas por planta, el número de granos por espiga o el peso del grano.

Igualmente se atiende a la fenología, si la floración es temprana o tardía y los caracteres que están directamente relacionados con el estrés hídrico. A su vez, se estudian los marcadores moleculares para identificar aquellos que permitan aumentar la eficiencia en la selección.

Ensayos

Estos estudios se están haciendo en campos de ensayo que se localizan en Lleida y en Turquía para conocer el comportamiento de las variedades de trigo en secano. De esta manera, se identificarán las variedades más resistentes a la sequía y las características fisiológicas de la planta.

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El reciclado

El reciclaje de los envases de productos agrarios sigue creciendo en España. En el año 2017, se ha registrado un ligero incremento. En concreto, se reciclaron el 51,5% de estos envases, lo que supone un punto aproximadamente más que el ejercicio anterior.

La recogida de envases además ha crecido de forma generalizada en España, aumentando en 13 de las 17 comunidades autónomas. La cantidad de toneladas recogidas se elevó a 7.443, lo que supone 185 toneladas más que los envases recogidos en el año 2016.

Además, de todas las toneladas comercializadas, se recogieron 3.834 toneladas, lo que supone 175 más que el ejercicio anterior, cuando la cifra se situó en 3.659 toneladas.

Del total de las toneladas recogidas, destaca que 3.403,9 fueron de plástico, mientras que 218,5 eran de metal. De esta manera, se pudieron valorizar 181,8 toneladas de papel y 2,6 toneladas de plástico.

Pocas explotaciones

Sin embargo, a pesar de que esta mayor concienciación y aumento del reciclaje de productos, todavía son escasas las explotaciones agrarias que solicitan el albarán SIGFITO que justifica este reciclado.

En concreto, solo el 15,71% de las 870.753 explotaciones agrarias censadas –según los datos del Instituto Nacional de Estadística de 2016- lo solicita. Esto se traduce en que solo 136.823 agricultores solicitaron este justificante.

Estos datos se han registrado a pesar de que los agricultores tienen la obligación de pedir el albarán para justificar el cumplimiento de la ley con el depósito de los envases.

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El desarrollo

En esta línea se está trabajando dentro del proyecto europeo LIVESEED, que cuenta con participación española con la Universitat Politècnica de València (UPV), a través del Instituto de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana (COMAV), y el Instituto Agroforestal Mediterráneo (IAM).

El objetivo de este proyecto, que también cuenta con la participación de La Unió de Llauradors, es mejorar el rendimiento y ompetitividad del sector ecológico en la producción de frutas y hortalizas y en cultivos extensivos para lo que se promocionará el uso de la semilla ecológica. Aparte, también se impulsará el desarrollo de nuevos programas relacionados con la mejora genética.

Este proyecto, pionero a nivel mundial, permitirá dar un paso más hacia producciones más saludables, puesto que en la actualidad tanto las semillas como el material de reproducción vegetal que se emplean en la agricultura ecológica se desarrollan para la producción convencional.

Además, es habitual que se multipliquen en condiciones agroecológicas antes de su distribución. Algunos productores ecológicos también emplean semilla convencional, pero que está autorizada para agricultura ecológica.

Nuevos retos

El proyecto se ha marcado otros objetivos adicionales como la creación de una base de datos a nivel europeo dirigida a productores y distribuidores, aparte de poder conocer posibles limitaciones en el sector de la semilla ecológica.

Otras finalidades se centran en acabar con las lagunas legales en el sector y, en concreto en materia de las semillas ecológicas, así como mejorar los sistemas de evaluación y selección de cultivares.

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Como es bien sabido, se trata de una decisión muy polémica, y cada vez son más las voces que protestan contra su uso, así como los estudios que alertan acerca de su peligro. Un riesgo que podría estar detrás de la muerte de una niña que comió unas mandarinas aparentemente inofensivas.

Furadán, un agrotóxico prohibido

Según relatan los medios, dos niños paseaban por un camino rural a unos 800 km al norte de Buenos Aires hacia una capilla a recibir clases de catecismo, cuando comieron unas mandarinas que encontraron en el suelo.

Tras ingerirlas, la niña, de 12 años, sufrió vómitos y temblores, presentando un cuadro mucho más grave que el niño, que también vomitó. Finalmente, el suceso tuvo un final dramático, pues ella murió camino del hospital.

Ahora, coincidiendo con la celebración del juicio, se están conociendo detalles. En declaraciones públicas, el fiscal Osvaldo Ojeda ha revelado que, según la autopsia, en el cuerpo de la niña se encontraron restos del agrotóxico Furadán, utilizado para ahuyentar a las aves.

Se trata de un pesticida que contiene carbofurano, prohibido en el país, y que se aplica de forma directa sobre la fruta. Recordemos que, por otra parte, este mismo veneno también es tóxico para humanos. Esta toxicidad en niños y adultos, que afecta al “sistema nervioso central” ha llevado a su prohibición en distintos países, entre otros Argentina, Estados Unidos y la Unión Europea.